Každému, kdo se zajímá o zdravou výživu, bych vřele doporučila k přečtení knihu neurologa Davida Perlmutera "Moučný mozek" - tam se zabývá mimo jiné i nepochopení úlohy cholesterolu, a to i toho "zlého", LDL, který je transportní bílkovinou zásobující mozek energií. Průvodním znakem psychického zdraví do vysokého věku je naopak vysoká hladina cholesterolu (a to i vysoce "nadlimitně"). "Zlý" je cholesterol pouze tehdy, pokud se na něj naváže glukóza...