Jíst Paleo znamená především nahradit obvyklé přílohy zeleninou. To, že zůstane maso, není tak podstatné, jako to, že svému organismu dáme spoustu živin ze zeleniny, kterou jsme v obvyklé stravě minimalizovali. Nepochopení Paleo stravy vidím z různých zdrojů především v malé představivosti ohledně využití zeleniny a dále v nevyváženosti tepelných úprav, kde často převažuje úprava smažením. Pokud má ale jakákoli strava vést ke zdraví, je potřeba přihlížet jak na nutriční bohatost, tak na to, aby na talíři byla kromě smažené i syrová, vařená či kysaná úprava.
Zde je pár příkladů pro inspiraci:
Na úvodním obrázku pečená zelenina s avokádovým dipem se sušenými rajčaty a fenyklem
Pečená zelenina se syrovým salátem z červené řepy
Smažená vaječná amoleta s dušenou a syrovou zeleninou
Pečené maso s kapustičkami , s vařenou batátovou kaší a syrovým salátem z celeru
Syrový zeleninový salát s grilovaným avokádem a vařeným vejcem
Smažené masovo - kapustové karbanátky s kaší z vařených batátů
Smažený rybí filet s vařenou brokolicí a syrovými rajčaty
Smažená vaječná amoleta s dušeným špenátem
Pečené maso s dušeným zelím a vařenou mrkví
Restované maso s pečenou paprikou, vařenou červenou řepou a syrovou cibulí
Grilovaná ryba s restovanými rajčaty a vařenou brokolicí
Grilované kuře se syrovou zeleninou
Restované maso s paprikou a vařenou brokolicí
... ještě malý dovětek: V dnešní době, kdy mezi nejrozšířenějšími civilizačními nemocemi jsou cukrovka a obezita, jež jsou v jasné souvislosti s nadužíváním sacharidů, je úsměvné, jaké obavy vzbuzují u odborníků výživové alternativy - jak jeden případ úmrtí dítěte vegetariánů (aniž bych chtěla snižovat tuto tragédii) je přemílán v médiích, zatímco tisíce obézních dětí zůstávají stranou zájmu těchto hlasů... stejnou starostlivost teď vzbuzuje hrstka lidí, která se zřekla pečiva a ostatních sacharidů (např. Paleo dieta) a případní následovníci jsou upřímně varováni... před čím vlastně?