300 g strouhaného kokosu
150 g datlí
3 lžíce kokosového tuku
40 g kakaového másla
100 g kešu
sůl, jablečný ocet
ořechy a plnění, např. loupané mandle, para nebo kešu
strouhaný kokos na obalení
Kokos si den dopředu navlhčíme několika lžícemi horké vody.
Datle propaříme horkou vodou a necháme v uzavíratelné skleničce asi tři hodiny měknout. Kešu nameleme na jemou moučku.
Datle rozmixujeme s rozpuštěným kokosovým tukem a lžičkou kakaového másla, solí, octem. Do této pasty pak už ručně postupně vmícháme navlhčený kokos a kešu moučku.
Tvarujeme koule uvnitř s ořechem, dáme chladit alespoň na 4 hodiny a potom vychlazené kuličky máčíme v rozpuštěném kakaovém másle a obalíme v kokosu.