Paleo pečivo a moučníky jsou velmi zajímavé tím, že obsahují až několikanásobně méně sacharidů než běžné pečivo. Kromě toho obsahují pouze jednoduché sacharidy, které jsou lehce stravitelné a nepodporují přemnožení škodlivých bakterií ve střevech, jak tomu je v případě polysacharidů (mouky, škroby).
Všechny druhy tohoto pečiva a moučníků jsou vyrobeny z různých druhů ořechů, semen, z ovocné a zeleninové složky a z vajec. Neobsahují tedy žádnou "chemii", konzervanty a jiná "průmyslová vylepšení". Slazeny jsou čerstvým nebo sušeným ovocem nebo medem, někdy také 90% čokoládou.
Nízký obsah sacharidů a prakticky nulový obsah polysacharidů je předurčuje pro redukční dietu, SCD, Paleo dietu, bezlepkovou dietu, některé i pro ketogenní dietu. Všechny produkty jsou bezmléčné.
Paleo pečivo může být žádoucím řešením tam, kde je potřeba dodržovat nízkosacharidovou dietu přísně, třeba při ketogenní dietě lidí s epilepsií. Nebo to může být zdravotně příznivá alternativa pro lidi, kteří si "ten dortíček" nejsou schopni odmítnout. Také lidé, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet váhu, jistě uvítají výrobek, který obsahuje několikanásobně méně sacharidů, než ten obvyklý. Také by to mohlo být zlehčením cesty pro ty, kteří se dosud v nízkosacharidové dietě moc neorientují a zdá se jim příliš náročná. V neposlední řadě je to vítané rozšíření portfolia bezlepkových výrobků, velmi často obsahujících příliš mnoho cukru a škrobů.
Chtěla bych zdůraznit jedno: Paleo a ostatní diety jsou zdravé tehdy, když jejich základ tvoří zelenina. Proto, i když se (časem) dostanete k Paleo pekařským výrobkům, je potřeba je brát jenom jako občasné zpestření, nikoli jako náhradu normálního chleba a tím se vrátit ke starým zvykům, nýbrž nadále přílohy nahrazovat hlavně zeleninou.
Na obrázku "Tvarohový" dort s jahodami