Předně buďme připraveni na odmítavou reakci organismu na chybějící polysacharidy. Tělo na ně bylo zvyklé celý život a jen tak zadarmo nám tento výstřelek nedaruje. A tak se můžeme potýkat s únavou, nervozitou, depresemi, protože tělu chvilku trvá, než se přeorientuje na výrobu energie z jiného zdroje. Mnoho lidí, mě nevyjímaje, na nízkosacharidovou stravu nedokáže přejít najednou, bývají „donuceni“ svým zvykem a chutěmi k dočasnému úniku za svým milým rohlíčkem (i když třeba bezlepkovým)… nebráním se přirovnání k odvykací kúře ze závislosti.
Osobně doporučuji začít tzv. sladkým Paleo, které spočívá ve vyloučení alergenů a nepovolených složek stravy (škroby a průmyslově upravené potraviny), ale povolené sacharidy, jako je med a ovoce, nijak neomezuje. Paleo "Primal" navíc doporučuje mléčné tučné výrobky.
Na obrázku: Vepřový plátek s vařenou červenou řepou a pečenou paprikou
Čím budeme odměněni
Hlavně ti, kteří již prošli martýriem různých redukčních diet a následného jo-jo efektu, vědí, jak je těžké po skončení doby určené redukční dietě odolat vábení jídla. Je to proto, že se pohybujeme v kruhu - jídlo s polysacharidy – výroba energie ze sacharidů – vyčerpání zdroje sacharidů - zbylý inzulin v krvi potřebuje další přísun sacharidů – silný pocit hladu – jídlo s polysacharidy… Navíc po jídle se sacharidy máme sklon se ještě „dojídat“, ačkoli jsme najedení. Po jídle s masem a zeleninou se tato potřeba nehlásí, protože tělo dostává jasný signál o nasycenosti bílkovinami a tuky a nedochází k přejedení. Také pocit této nasycenosti vydrží mnohem déle a ani následný hlad se nehlásí s takovou naléhavostí, jako při sacharidové stravě.
Další odměnou je výše zmiňovaná úleva od široké škály zdravotních obtíží, i těch, které dosud nejsou medicínou běžně spojovány s jídlem, jako kožní, kloubní, lymfatické a nervové poruchy, ale tuto zkušenost nechť si každý případně učiní nebo neučiní na základě své vlastní zodpovědnosti.